Freitag, 1. Juni 2012

Backen: Mehl Type

Immer wieder sieht man auf den Mehlpackungen Angaben wie Type 630...

Was hat es damit auf sich. Der Mehl Type beschreibt den Mineralstoffgehalt des Mehles. Je höher der Wer, destro dunkler ist das Mehl dann auch. Vollkornmehlt, das normalersweise, keine Type-Angabe hat, sollte demnach allerdings darüber liegen.

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen